Придатність в їжу Найбільшого поширення в кулінарії отримали спеціальні культивовані сорти. гарбуз кормовий, З огляду на своєрідних смакових якостей, не так популярна серед людей. Однак деякі її сорти, наприклад Волзька сіра 92, прийнятні для вживання в їжу.