У кулінарії знаходять застосування і насіння, І коріння, і зелень коріандру, відома також під назвою кінза. насінням коріандру ароматизують лікери, в сушеному і подрібненому вигляді їх додають в випічку і кондитерські вироби, супи, ковбаси (наприклад, тюрінзькому), сири, м’ясні та рибні страви, салати.