приготований для суші рис не варто зберігати більше 12 годин. Якщо він зберігається довше, то для будь-якого закладу це вагомий привід розгубити всіх гостей. … Втім, оскільки реальність диктує свої умови, то для приготування суші ви можете скористатися і охолодженої (але не замороженої) рибою.