У деяких рецептах радять вимочувати 3-4 години, в інших рекомендується залишати огірки у воді на ніч. … Куплені овочі рекомендується вимочувати не менше 12 годин – ось чому краще залишити їх на ніч, а вранці приступити до засолюванні.