Чи треба зливати розсіл з квашеної капусти? … Ні не треба, більше того треба, щоб капуста була покрита розсолом. Під час процесу закваски, якщо капуста не сильно соковита або частина розсолу випливає, треба доливати або цей же розсіл, або кип’ячену воду.