Ця риба на сьогоднішній день вважається однією з найнижчих у світі: всього 32 ккал на 100 грамів продукту. При цьому вона містить повний набір необхідних амінокислот та мікроелементів – за складом це повноцінний білок.4 серп. 2021 р.

Чи можна їсти рибу Макрурус?

М'ясо макрурусу також варять, тушкують, смажать, готують із нього пюре, юшку, заливні страви. Що примітно, у м'ясі макрурусу немає домішок та паразитів, тому його можна їсти сирим, нашаткувати тонкими скибочками і макаючи в спеції, сіль або соус.

Чи потрібно чистити Макрурус?

Якщо на рибі залишилася луска, очистіть її. Зазвичай луски на макрурусі немає – вона облітає при вилові та обробці на судні. Гострим ножем надріжте рибу зі спини і зніміть пласт з одного боку по горизонталі від голови до хвоста вздовж хребта.