Скумбрія холодного копчення в коптильні найкраще виходить на тріски з вільхи. При необхідності в процесі приготування тріску можна підсипати. 23 груд. 2020 р.

Яка тріска краще для копчення скумбрії?

При копченні риби рекомендуємо дотримуватися ніжніших ароматів копчення. Ідеально підійде вільха та клен. Також можна використовувати легкі фруктові дерева, такі як яблуня чи вишня.

На чому найкраще коптити рибу?

Тирса горобини або вільхи – найкращий матеріал для гарячого копчення. А щоб зробити смак риби ще краще, при приготуванні варто додати до них сливове і грушеве тирсу, а також інших чагарників, що плодоносять.