Заправка повинна складати приблизно 1/6 – 1/5 частина рідини окрошки, Або від 0,5 до 1 склянки на 1 л квасу. Треба зауважити, що окрошку можна, можливо заправляти не тільки квасом, а й сироваткою, і кефіром, розведеним водою, і навіть айраном.21 Квітня. 2008 р