Розвиток підземних органів груші, Як і будь-якої рослини, залежить від показника концентрації водневих іонів (pH грунтового розчину), яка пов’язана з вмістом в грунті кислот (вугільної і ін.) Або лугів (сода в солонцях). Велика кількість іонів водню або алюмінію викликає кислу реакцію, іонів натрію – лужну.