Мої знання
Справа в тому, що будь-який м’ясо на 18% складається з білків. При контакті з водою і при нагріванні водорозчинні білки виходять на поверхню води. Це помітно як при замочуванні, так і, більшою мірою, при варінні.21 Січня. 2020 р