Деякі дієтологи навіть радять їсти яблука цілком, але це помилкова думка: кісточки яблук містять смертельно небезпечне з’єднання – генцібіозід нітрит мигдальної кислоти C20H27NO11, або амигдалин. Він також присутній в кісточках вишні, мигдалю, персика та багатьох рослин роду слива.