В зеленої гречці на відміну від звичайної більше рутина – речовини, що поліпшує рух крові. … А при обробці парою він руйнується (при теплообработке зелений колір зерна перетворюється в коричневий, що як раз говорить про зникнення рутина, адже саме ця речовина забарвлює зерно гречки в зелений колір).15 Березня. 2017 р