Як правильно розвести борошно для підливи?
Розтопити масло, в яке акуратно всипати борошно, що просіює. Обсмажувати, помішуючи до набуття золотистого відтінку. Вливати в муку рідину (бульйон, вода) невеликими порціями. Не припиняти помішувати, щоб уникнути утворення грудочок.
Як зробити підливу щоб не було грудочок?
Щоб правильно зробити соус без грудочок, можна скористатися одним із досить простих способів.
- Крохмаль, необхідний густоти, змішати з холодною водою. …
- Крохмаль чи борошно можна перетерти з олією. …
- Приготування соусу можна зробити частиною гасіння чи обсмажування.