Гаряче копчення організувати простіше, процес проходить швидше, але корисніше все ж таки продукти холодного копчення. Смачності, замариновані та витримані у холодному диму, сприятливо впливають на наш організм. Дим – антисептик.

Що краще холодне чи гаряче копчення?

Ще важливе питання: “що корисніше: холодне чи гаряче копчення?”. Все залежить від стану вашого організму: якщо він сприймає «сирий» білок, який не згортається під час обробки, тоді ви оціните продукти холодного копчення. Якщо – ні, тоді краще обрати рибу, м'ясо, ковбаси гарячого копчення. Збережена копія

Яка їжа корисніша за холодне або гаряче копчення?

Холодне копчення є найсприятливішим варіантом впливу на рибу. Риба обробляється за низьких температур, завдяки чому вдається зберегти в ній майже всі корисні речовини. Однак, приготування такої страви займає в середньому близько 3-5 днів.