Що можна використовувати замість муки для кляру?

Традиційно для кляру використовують звичайне пшеничне борошно. Однак її можна замінити і іншими сполучними компонентами, наприклад, крохмалем, манною крупою або борошном з інших злакових культур (наприклад, з рису).

Чим відрізняється кляр та паніровка?

Чим кляр відрізняється від панірування Вона так само, як і кляр, створює скоринку на продукті, але не еластичну, а більш ламку та хрумку. Для панірування продукт часто занурюють у молоко чи сире яйце, щоб сухарі, пластівці чи борошно краще налипли та покрили продукт.