Тому овес рекомендується прибирати тільки роздільним способом. Збирання врожаю починають тоді, коли зерно у верхній частині досягне повної, а в середній воскової зрілості. При роздільному збиранні кілька збільшується урожай завдяки підвищенню маси зерен в нижній частині волоті, які спізнюються з розвитком.