Продукцію, яка піде на зберігання, потрібно прибирати приблизно на початку жовтня, але обов’язково до того, як настануть постійні холоду. Збираючи врожай, на качані потрібно залишити 2-3 покривають листа, які будуть захищати продукт від механічних пошкоджень і захворювань.