Скільки часу має стояти квас?

Скільки часу бродить квас Час бродіння залежить від навколишньої температури. У спеку вистачає 1.5-2 доби, у прохолоднішу погоду може знадобитися три дні.. Слідкуйте за квасом, він повинен "грати", тобто шматочки хліба повинні не поспішаючи переміщатися банкою вгору-вниз.

Чи можна перемішувати квас?

Скажіть, будь ласка, чи потрібно перемішувати квас протягом перших трьох днів бродіння? Ні, перемішувати не потрібно. Інакше крохмаль із хліба замутить воду.