естрагоном, Як свіжим, так і сушеним, приправляють найрізноманітніші страви: він добре доповнює омлети, багато видів соусів. естрагон також додають в овочеві салати, до шинки з яблуками, омлету з помідорами, в татарські біфштекси, яловичі відбивні з помідорами, кольорову капусту з корнішонами, варені цукіні.