На домашній кухні молочна кислота утворюється при скисанні молока, квашенні капусти, соленні овочів, дозріванні сиру. На промисловості її отримують отримують двома способами: ферментацією сахаросодержащих субстратів молочнокислими мікроорганізмами, чи хімічним синтезом (отримання L-формы).30 авг. 2016 р.

Що входить до складу молочної кислоти?

Молочна кислота (хімічна формула C3H6O3) – слабка хімічна органічна кислота, що відноситься до класу граничних карбонових кислот. Збережена копіяПохожі

Як виробляють молочну кислоту?

У промисловості молочну кислоту (2-гідроксипропіонову кислоту) отримують гідролізом 2-хлорпропіонової кислоти та її солей (100 °C) або лактонітрилу з подальшим утворенням ефірів, виділення та гідроліз яких призводить до продукту високої якості. Збережена копіяПохожі