Яке м'ясо краще купити для щеї?

Як м'ясо для щій я віддаю перевагу яловичу грудинку. М'ясо треба промити, обсушити, обрізати всі шматки (чим кваліфікованіший м'ясник, тим цих шматків менше) і покласти одним шматком в каструлю. Збережена копія

У чому готували борщ?

У різних областях Русі щі варили по-своєму, але основний спосіб приготування їх залишався незмінним: готували їх у глиняному або чавунному горщику в російській печідозволяє витримати плавний температурний режим.