Що робити, якщо не збивається сметана?

Якщо загусника немає, можна трохи крохмалю додати (він і входить до складу всіх загусників). А якщо є желатин, дайте трохи набрякнути, розтопіть і збиваючи сметану, додайте тонким струмком желатин. потім застигати. Вийде крем більше схожий на суфле. Збережена копія

Чому сметана довго не збивається?

Тому що справжня жирність цих продуктів досягається не за рахунок молочного жиру, а за рахунок загусників. Молочний продукт не збивається. Збережена копія