Чому бочкові огірки стають м'якими?

Це може бути пов'язано з порушеннями технології засолювання Правильно засолені огірки зазвичай зберігають пружність і залишаються хрусткими протягом тривалого часу. М'якими огірки можуть стати як через тиск (якщо мова про огірки, що знаходяться на дні великої ємності), так і через порушення технології засолювання.

Що таке бочкові огірки?

Дуже смачні, хрумкі, на зиму, без стерилізації! Бочкові солоні огірки в банках холодним способом робляться без оцту, окропу та стерилізації.. Вони виходять пряні, в міру кислі та дуже смачні, як у бабусь із бочки. Збережена копія