Що на Русі робили із ріпи?

З ріпи робили квас (втім, з чого його тільки не робили) і виготовляли олію для смаження. Відразу після збирання врожаю їли салати, змішуючи ріпу з іншими свіжими овочами. Був і делікатес із ріпи — її тонко нарізали скибками і в'яли: виходили давньоруські чіпси.

Де використовується ріпа?

Репу можна запікати, відварювати, фарширувати, з неї готують запіканки та рагу, вона підходить для приготування салатів. Вона може довго зберігатися у прохолодному місці, не втрачаючи своїх цілющих якостей; легко засвоюється організмом та рекомендована для дитячого харчування.