Основною небезпекою свинячого м’яса вчені називають гормон росту, що міститься в ній у величезних кількостях. Саме цей гормон є основною причиною розвитку таких процесів, як запалення, набухання тканин, гіпертрофія, що призводять до ожиріння, акромегалії, злоякісних новоутворень.