Для домашнього застосування краще вибирати ванільний цукор, він має більш тонкий аромат і його простіше використовувати. Ванілін або етилванілін краще використовувати на великих підприємствах, де суворо контролюється дозування продуктів, за рахунок своєї концентрації це буде вигідніше.1 лист. 2019 р.

Чим відрізняється ванільний екстракт від ванільного цукру?

Ванільний цукор – ванілін або насіння ванілі у суміші з цукром. Ванільний екстракт – стручки ванілі, настояні в алкоголі. Застосовується лише для страв без термообробки. Ванільні стручки і насіння ванілі – справжня ваніль, зі стручками уварюють креми, готують екстракт, насіння ж додають у будь-які страви (в т.ч.

Чи можна використовувати ванільний цукор замість ванільного екстракту?

Але коли немає екстракту, підійде і цукор – замість 1 год. л. рідини візьміть 10-15 г ванільного цукру. Врахуйте лише, що ванільний цукор може бути як на основі натуральної ванілі, так і синтетичного ваніліну.