В склад жовтою моркви входять вітаміни групи В, а також вітаміни А, С, Е, Н і РР, К. Крім того, вона містить у своєму хімічному складі такі мінеральні речовини як: калій, кальцій, магній, цинк, залізо, йод, фтор, фосфор і натрію.

Чим жовта морква відрізняється від звичайної?

Жовта морква використовується у кулінарії так само, як і помаранчевий сорт. Тільки в ній менше води і вона має менш інтенсивний смак. Жовта вважається найкращою морквою для приготування плову. Завдяки їй рис виходить розсипчастим, а готова страва напрочуд ароматна, смачна і красива.

Навіщо жовта морква?

Коренеплід жовтої моркви – це відмінний інгредієнт для рибних та м'ясних страв, соусів та бульйонів Для приготування супів, бульйонів та соусів рекомендують використовувати попередньо підпечену до придбання коричневої скоринки моркву. Таким чином, готове блюдо вийде напрочуд ароматним і красивим.