«Пташине молоко» – назва популярних у європейських країнах цукерок із збивним корпусом, глазурованих шоколадом. У Радянському Союзі винайдено торт «Пташине молоко» з начинкою суфле та шоколадною глазур'ю.

Що роблять Пташине молоко?

Історія появи торта «Пташине молоко» готується на основі ніжного бісквіту, суфле із збитих білків та шоколадної глазурі.. Стандартний бісквіт робиться просто — із цукру, яєць та борошна, а от із кремом доведеться попрацювати. Збережена копія

У чому різниця між суфле та пташиним молоком?

Чим відрізняється від суфле Суфле проходить обов'язкову термічну обробку. Його випікають у духовці, до його складу входить мука. "Пташине молоко" готується інакше. Не потрібна термообробка.