Що робити з збитими вершками, що залишилися?

Заморожені збиті вершки відтають напрочуд добре. Необхідно просто викласти порційно збиті вершки пергаментний папір і відправити їх в морозильну камеру на всю ніч. Наступного ранку відокремлюємо шматочки від паперу і перекладаємо в контейнер і зберігаємо в морозилці.

Який крем можна зробити із вершків?

Для збивання підійде будь-яка жирність. Але якщо потрібний густий крем, треба брати від 30% і вище. Вершки 10% чи 20% годяться для малокалорійних страв. У цих випадках додають загусники, використовують міксер або блендер (вручну зробити не вийде) і збільшують тривалість обробки.