Використовувати сушені гриби можна попередньо замочивши в теплій воді приблизно на 20 хвилин. Замість 200-300 г свіжих грибів, зазначених у рецепті, можна використовувати 30 г сушених. Сухі гриби підходять для грибних соусів та супів, страв з дичиною.

Навіщо використовують сушені гриби?

Сушені гриби сприятливо впливають на роботу мозку, стимулюють його діяльність та бережуть від перевтоми. Вони зміцнюють імунітет та покращують роботу щитовидної залози, налагоджують обмін речовин, є сильним антидепресантом. Регулярне вживання грибів призводить до поліпшення стану шкіри, нігтів та волосся.

Скільки варити сушені опеньки?

Після замочування гриби (як для супу, так для смаження та гасіння) варити потрібно 1,5 – 2 години, щоб вони стали м'якими та смачними. Готовність грибів легко визначити, піднявши каструлю обидві ручки: якщо гриби опустилися вниз, на дно – вони готові.