Харчова цінність морської капусти визначається наявністю мінеральних речовин, вітамінів і клітковини. На 100г продукту капуста містить води 88 г, зольних речовин 4.1 г, органічних кислот 2.5 г, клітковини 0.6 м Мінеральні речовини (на 100 г продукту):