Картопля відомий високим вмістом вуглеводів (приблизно 26 г в картоплині середнього розміру). Переважною формою вуглеводів в картоплі є крохмаль (В середньому 17,5% в свіжому картоплі або 75-80% в перерахунку на суху речовину).31 Жовтня. 2011 р