Один кілограм чистого сухого зерна після пророщування дає кількість зеленого солоду, Якого вистачить для оцукрювання 6 кг крахмалосодержащего сировини. Тепер, власне, про технології. пророщене зерно містить природні ферменти, які дозволяють розщепити крохмаль на фрагменти цукрів.