гриби миють, нарізають, солять і трохи гасять у власному соку. Потім перекладають їх разом з соком в скляні банки невеликої ємності (до 0,5 літра). стерилізують двічі на киплячій водяній бані спочатку 90 хвилин і через два дні -40 хвилин (півлітрові банки).