Чи можна збити зефір блендером?

Також можна скористатися занурювальним блендером. Готове пюре має вийти ніжним, гладким та повністю однорідним. У теплу масу додають 250 г цукрового піску та щіпку ваніліну.

Чим припудрити зефір?

Для цього в його рецептурі є такий желюючий агент як агар-агар. Навіть рецепти з досить низьким вмістом цукрів при грамотній технології та правильній рецептурі стабілізуються досить швидко. Липкість верхнього шару – це норма, для цього зефір припудрюють. цукровою пудрою.