Як зробити сметану?

Технологія виробництва сметани полягає в сквашуванні вершків за допомогою чистих культур молочнокислих бактерій. У готовому продукті вміст молочного жиру становить від 10 до 40 відсотків, також сметана містить інші корисні мікроелементи, що й обумовлює його високу харчову цінність.

Чи можна замінити кефір сметаною?

Перший варіант заміни, який знайдеться практично у кожному холодильнику – це сметана. Сметана буде чудовою альтернативою кефіру, найкраще для випікання бісквітів підбирати сметану середньої жирності 15%-20%.. При заміні кефіру сметаною всі реакції, що відбуваються з содою, залишаться незмінним.