Лис 7, 2022adminМої знанняПриблизно при 200 ° C щільна оболонка зерна вже не може протистояти тиску води. вона лопається, І крохмаль, розм’якшений під дією нагрівання і тиску, розширюється, швидко перетворюючись в пінисту структуру, потім охолоджується і застигає.