Один із способів ферментації: подвялить трави в тіні при температурі 20-24 градуси так, щоб з них вийшла волога протягом 8-12 годин (готові листя не повинні розкриватися при стисканні); розім’яти листя, щоб порушити цілісність клітин (можна через м’ясорубку, жорсткі листя можна заморозити);8 Липня. 2020 р