горіхи їдять як самостійний продукт і смажать, іноді з додаванням солі. Горіхи додають в салати і закуски, подрібнені додають в соуси і випічку. До алкогольних напоїв подають кешью, Обсмажені в олії зі спеціями. горіхи кешью часто входять до складу сумішей із сухофруктів і різні гранола.