Воду, в якій вони варяться, слід трохи посолити. благородні білі гриби потрібно варити не менше 40 хвилин, періодично знімаючи піну, що утворюється на поверхні. Варка лисичок зажадає 25 хвилин часу. варити ці сонячні гриби слід в підсоленій воді, видаляючи зверху небажану піну.