Скільки часу треба гасити овочі?

Готуються овочі також по-різному. Наприклад, морквині, картоплі та капусті для повної готовності потрібно 20-30 хвилин – їх закладають першими. Далі йдуть буряк, стручкова квасоля, цибуля – ці овочі тушкуються не довше 15 хвилин. Наприкінці додавайте помідори, цукіні або навіть солодку кукурудзу — їм потрібно всього 5 хвилин.

У чому краще гасити м'ясо?

Високий посуд підходить у тому випадку, якщо господині потрібна велика кількість підливи. Вона має бути щільно закрита кришкою. Це дозволяє зберегти всі смакові якості продукту та його поживні властивості. Якщо ж м'ясо під час гасіння залишається жорстким, тоді до посуду слід додати трохи води або бульйону.