Найлегше висушити соняшник на стеблі, якщо на вулиці стоїть суха, сонячна погода. Якщо ж ви живете у вологому кліматі, вам варто подумати про те, щоб зрізати його зі стебла. До моменту збору насіння з соняшника повинна облетіти мінімум половина жовтих пелюсток. Головка квітки також повинна почати хилитися до землі.