Що потрібно, щоб дріжджове тісто піднялося добре?

Отже, щоб пиріг вийшов пишним, дотримуйтесь наступних умов:

1. По-перше, у тесті має бути достатньо газу. …
2. По-друге, потрібно забезпечити хороше нагрівання, щоб газ досить швидко розширювався. …
3. І по-третє, паралельно з розширенням та нагріванням має формуватися та закріплюватися (запікатися) структура тіста.

Що потрібно додати до дріжджового тіста для пишності?

Крім молока у тісто можна влити 0,5 склянки мінеральної води. Або розвести 1 год. л. соди, що гаситься лимонною кислотою або оцтом, у половині склянки води.