Як правильно чистити рак?
Правила очищення від шеф-кухаря
- Чистіть шлунок та рот раків доти, доки вони не стануть повністю чистими. Відріжте кінчик голови. …
- Хвіст раків складається із трьох частин. Витягніть середню. …
- Відріжте обидві сторони панцира на голові, доки не побачите зябра. Відріжте зябра. …
- Видаліть панцир.
Збережена копія
Як чистити рак перед їжею?
Панцир знімаємо, акуратно видаляємо шлунок, відокремлюємо ракову шийку та відкладаємо убік. З тільця раку висмоктуємо сік. Почергово відламуємо ходові ніжки, м'ясо їх вигризаємо зубами чи видавлюємо на тарілку. У їжу використовуються ніжки великих особин, із середніми та дрібними можна не возитися. Збережена копія