Чи потрібно розморожувати скумбрію перед засолюванням?
Скумбрію найчастіше продають у замороженому вигляді. Щоб така риба відтанула і не стала надто м'якою та пухкою, важливо її правильно розморозити перед засолюванням. Збережена копія
Скільки часу потрібно для засолювання скумбрії?
Якщо хочете засолити скумбрію швидко, вибирайте рецепти, у яких фігурують шматочки чи філе. Цілий рибині, щоб просолитися, потрібно 2-3 дні, порізаної – 12-18 годин. Під час використання оцту час посолу можна скоротити. Охолоджуйте розсіл перед заливкою. Збережена копія