Як правильно смажити печінку щуки?

Готову до приготування печінка щуки потрібно обсушити паперовим рушником, трохи приправити спеціями та сіллю та нарізати невеликими шматочками. Шматки печінки вмочити в муку, потім в яєчну суміш і потім знову в муку. Смажити на розпеченій сковороді по обидва боки до легкої золотистої скоринки приблизно 20 хвилин. Збережена копія

Як готувати печінку?

Обсмажуйте печінку не менше 5 хвилин або доти, доки не буде досягнута внутрішня температура >70°C, та підтримуйте її протягом 2-3 хвилин . Використовуйте харчовий термометр, щоб перевірити внутрішню температуру найбільшої печінки у партії. Печінку слід варити доти, доки в серцевині не залишиться крові.