Скільки грам сиру виходить із 1 літра молока?

З 1 літра молока та 1 грама закваски можна отримати 150-250 грам сиру, а з 3 літрів – 700-900 грам. Маса виходу домашнього сиру залежить від жирності та складу молока. Збережена копія

Чи потрібно кип'ятити молоко на сир?

Ставимо молоко на середній вогонь, гріємо поступово, іноді помішуючи. Моя бабуся вчила мене, що молоко необхідно кип'ятити при закритій кришці. Для цього рецепту молоко має бути прогріте, але не кип'ячене. Не хвилюйтеся – 70 градусів буде достатньо для знезараження продукту.