Скільки днів квасити капусту у каструлі?

Капуста кваситься від двох до семи днів. Щодня потрібно проколювати її до самого дна чистою дерев'яною паличкою, щоб випускати газ. Інакше капуста гірчить. Якщо ви квасите білокачанну в банку, акуратно проколюйте: скло може лопнути.

Скільки часу потрібно квасити капусту?

Процес бродіння займає приблизно дві-три добиЦе залежить від температурного режиму. Спочатку капуста активно виділятиме сік, який збереться в миски-піддони. Цей сік треба буде долити у банки. А якщо його не вистачить, то можна заповнити банку до шийки водою.