Чому корейка суха?

свиняча корейка без кістки стає сухою у двох випадках – якщо від початку м'ясо було поганим. і якщо його перегріти.

Як правильно вибрати свинячу корейку?

Свиняча корейка має бути світло-рожевого кольору, і цей колір повинен бути рівномірним по всій поверхні: жодних плям і синців. Пігментація означає, що на м'ясі почали розвиватися мікроорганізми, синці свідчать про побитість тушки або неправильне зберігання.