Скільки часу треба солити скумбрію для копчення?
Солять скумбрію протягом 8–10 годин. Підготовлену рибку перед копченням просушують 4-5 годин. Збережена копія
Скільки часу потрібно солити рибу для копчення?
Після потрошення та промивання посипте рибу сіллю (з розрахунку 1 столова ложка солі на 1 кг риби) або рибними спеціями на солі і залиште на 2-3 години для просолювання. Посолену сухим способом або поміщену в розсіл рибу (залежно від її маси) витримайте до копчення на холоді від 1 до 4 годин.